白い茄子

地元の農産物直売所で、初めて見た野菜。


大根？　ではなく、茄子（ナス）。

「普通のナスと同じように調理して下さいね。
二色混ぜるときれいよ～」
と店の人に言われた。

切ってみると




確かに茄子だ。


シンプルにフライパンに多めの油を敷いて焼いた。
身が柔らかく、とろとろとした食感は悪くないが
色が変わってしまったのはちょっと残念だ。

真っ白い色を活かせる調理法がないかなぁ？