【純粋性焙煎批判】 2019-03-21 | ◆正法焙煎眼蔵 コーヒー焙煎とは何ぞや？ カントは焙煎をこう定義したであろう。 何が善い焙煎かを認識し、理性を自然科学の諸法則にそって使うため。「説明も理論がない焙煎」を排除すること。認識の可能性と焙煎の限界をハッキリさせることで、普遍的な（＝誰にとっても納得できる）焙煎のポイントを見て取ることが目的。 認識が構成される仕組み 私たちの焙煎認識は以下の3つの能力を通じて構成されている。 . . . 本文を読む
