｢寒ざらし｣・・・判る人はいる。
昔、そばの【寒ざらし】もどきを試したことがあります。何故もどき？家の前に清流が流れてないからです。
恐るべき効果がありますが、現在では、製粉所から仕入れるので出来ないこともあります。
昔の人の知恵なのですが、まず劣化しない。
味も良いのは当たり前。
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実は、挽きぐるみの黒い蕎麦（田舎蕎麦）なんて、怖くて食べ . . . 本文を読む
何が良いかをもう一つ書きます。
まず圧倒的に、豆の素の状態が把握できますので、状態の悪い豆を全て完璧に排除することが出来ます。
洗ってない場合では、判らないような劣化した豆もスグに判ります。
何故か？
シルバースキンも取れて
水分が吸水されるので、死んだ豆、変質した豆が、極端に見えるのです。
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新品のサンタ ＲＣＧ-５ を 古い構成で組んでみました。 以前のあった小さなモノの強化版です。これは調整が出来ます。
現在は「この前方から加給機」を使ってません。
理由はこの加給機自体が高価だからです。使ってみて再生産が検討します。
強風にすれば、跳ね返って戻って来てしまいます。
ＲＣＧ-5 に関しては以前のやり方で、私の場合は完璧でしたが、多くの実績がありますが、各人の試行錯誤は続いてい . . . 本文を読む