ベジタリアン 満腹かつ丼

満腹かつ丼（なんちゃってかつ丼だそうです）を中心にした野菜だけのおかず。



メニュー紹介

満腹かつ丼（これはネーミングで、豚肉等肉類は使っていません。）

茹で野菜のサラダ・切干大根の煮物・炒り豆腐




この満腹かつ丼は
歯医者さんで見つけた、

「エッセイのふろく　人気ブログ料理家のベストレシピ」

という冊子の中に載っていましたベジタリアンの



いずみさんページをメモして作りました。

いずみさんのブログにリンクさせていただいています。




今回すべての材料が、お正月のおせちの残り・・・だったり。

お正月用に買った野菜の残り物の活用術？？？

「満腹かつ丼」のレシピを載せておきます。

（これはいずみさんの物をコピーして来たものです。メモですからどこか写し間違があるかもしれませんが、味は保障いたします。）

材料
高野豆腐　４枚　だし汁　適時　しょうゆ　適時　片栗粉　少し

油あげ　大きめの物　４枚

豆乳　無調製　２カップ　しょうゆ　大さじ４　

ターメリック（カレー　小さじ２分の１）たまねぎ　うすぎり　１個

長ネギ（青い部分）斜め薄切り　１本　　

長いも　（皮をむいてすりおろす）　　２５０グラム

温かいご飯　どんぶりに軽く４杯

作り方

高野豆腐は、しょうゆで薄く味を付けただし汁に浸し、煮ながらもどす。
高野豆腐の煮物の残りでもOK)高野豆腐を引き上げ、あまり煮汁を絞らないようにして、片栗粉を薄く全体にまぶす。

油揚げを裏返して、片栗粉をつけた高野豆腐を詰め、フライパンで両面をこんがり焼く。食べやすい大きさに切る。

別のフライパンか鍋に、豆乳・しょうゆ・ターメリックを入れたまねぎ・ながねぎを入れ煮る。野菜がやわらかく煮えたら、高野豆腐の油揚げに入れた物をのせる。

すり下ろした長いもを流し入れて軽く温める。

ご飯をよそったどんぶりにのせる。

今回は、ご飯の上にのせませんでした。

ど～ぞ。召し上がってください！！