なすカレー

暑いですが！！

カレーは定番料理ですよね。

我が家の畑で、なすがなりすぎて・・・・。

なすの揚げ煮・なすのそば汁・なすの漬物・なすのトマト煮

いろいろ作ってみましたが・・・・。

これが最高ですね！！



本日のブランチでした。

ごめんなさい。

今日は、これから中井町にボランチィアで出かけますので、明日レシピは
載せます。

nanaeyaeさんのコメントの返事も明日書きます。

すいません。昨日、下書きのまま保留していました。

今日、これからレシピを書きます！！

材料

なす　４～６本　牛ひき肉　４００グラム（今回は鶏ひき肉）

クミンシード　小さじ２　にんにく　１掛け

玉ねぎ　大１（みじんぎり）

ローリエ　２枚　トマ（完熟）　大１個　

スープ（固形スープの素１個＋水カップ１～２）

カレー粉　大さじ２　

チリパウダー・ガラムマサラ（これらはお好みによって）　

作り方

厚手の鍋を熱してクミンシードを入れる。パチパチはじけてきたら

サラダ油　大さじ２を入れ、にんにくをいためる。

香りが出たら、玉ねぎも加え軽く炒め、油が回ったら蓋をして蒸らす。

水分がとび、かさにして半分くらいになったら蓋をはずす。

（焦がさないように火加減に注意）

ローリエも加え、色づくまで１０分ぐらい炒める。

色づいたら、湯むきしてざく切りにしたトマトを加え汁けがなくなるまで

炒める。ひき肉も加えてほぐしながら炒める。

カレー粉・チリパウダーのスパイスを入れパラパラになったら、スープを加え

煮込む。塩　小さじ３分の２　こしょうで味を整える。


なすはヘタをとって、１・５センチ角に切る。１７０度に熱した油で

さっと揚げ油をきる。

煮込んだひき肉とトマトの中に入れ、約１０分位煮込む。

皿に盛って出来上がり！！

召し上がってください。