〇悦凱陣 純米吟醸ブルー生原酒
丸尾本店 香川県
1.8L 4114円（税込）
720ml 2178円（税込）
60％精米の山田錦を使用し、仕込みの段階で追い水をしてアルコール度数を14～15度に落とした生原酒です。
凱陣の中でも、軽やかで飲みやすいテイストに仕上げた純米吟醸酒。
これから蒸し暑くなる季節にもってこいの、ブルーボトルの涼しげなフェイスが人気です！
香りは爽やかな梨の様なみずみずしい香り。
味わいは、アルコール度数が低いわりにバランスよく旨みが乗っていて、軽快な酸味がスッキリと広がりっていきます。
後口はしっかり切れて、爽快な辛さで疲れを吹っ飛ばしてくれそうです！
【相性の良さそうな料理】
ベビーホタテと新生姜の佃煮（クックパッドより紹介）
生姜のスッキリとした酸のある辛味、また、甘辛い煮物などと山田錦の生は相性良さそうです！
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https://cookpad.com/recipe/7549205
〇悦凱陣 純米吟醸 金比羅大芝居
丸尾本店 香川県
1.8L 6292円（税込）
720ml 3146円（税込）
琴平の金比羅歌舞伎から命名された凱陣の人気ブランド「金比羅大芝居」
山田錦を50％精米で小仕込みで丁寧に醸された純米吟醸酒です。
香りはほのかに柑橘系の果実、わずかに乳製品などのミルキーな甘みも感じます。
味わいは、凛としたクリアーな骨格、上品な旨味がオレンジなどの果実味のある酸と共にスッキリ綺麗に広がっていきます。
ぶれない、抜けの良い後口には、落ち着いた風格のようなものを感じます！
【相性の良さそうな料理】
牛肉とごぼう蓮根ちくわの煮物（クックパッドより紹介）
蓮根などの根菜系の煮物と火入れ山田錦のニュアンス！合いそうです♪
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https://cookpad.com/recipe/7534602
〇悦凱陣 山廃純米赤磐雄町生原酒
丸尾本店 香川県
1.8L 4114円（税込）
720ml 2178円（税込）
岡山県赤磐産雄町を60％精米で山廃仕込みで醸されています。
今年の仕込み17号タンクは蔵付きの野生酵母が入って発酵しました！！
蒸したてのお米や、山廃特有のキノコ類などの複雑な香り、その中に食欲をそそる乳製品様のミルキーな甘味のある香りが心地よく感じます。
味わいは、例年に比べて旨みはあるのにとても優しく口中に広がります。
丁度よい余韻を残しながら、後口ズバッと切れて抜け感も最高です！
やさしく旨みが広がり飲みごたえもあって切れるお酒となっております！
【相性の良さそうな料理】
米なすの田楽（クックパッドより紹介）
田楽味噌のコクと山廃雄町のコク！！これは同質ペアリングです！
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https://cookpad.com/recipe/7325656
もう一つ違うペアリングを紹介です♪
ホタルイカと胡瓜の酢味噌和え（クックパッドより紹介）
ホタルイカに辛子酢味噌をプラスすると、爽やかな旨味になります！
これと山廃雄町の中域から出る旨味＋酸味！！
爽やか系ペアリングとして最高です！
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https://cookpad.com/recipe/7504436
