〇隆 雄町純米槽しぼり無濾過生原酒
川西屋酒造 神奈川県
1.8L 4015円（税込）
720ml 2035円（税込）
年々進化し続ける川西屋酒造さんの「隆」！！
仕込みでは徹底した手造りにこだわり、今まで機械で行っていた作業をあえてまた人力作業に戻すという時代に逆行した（もしかすると最先端かもしれない・・・！！）仕込みで、より一層洗練された味わいに仕上がっています！
香りは穏やか、若々しいメロンのような果実香、甘みが控えめで品の良さを感じます。
味わいは、若干硬さを感じますが、槽しぼり特有のクリアーな旨みがすっきりと広がっていきます。
圧力を極力かけずに搾っていくと、雑味感が酒に入りにくくとても綺麗です！
ヤブタ式圧搾機（機械での搾り）と違って、旨味たっぷりというよりは、味わい軽めでほろ苦さを感じるほどですが、骨格は素晴らしい出来ばえとなっておりますので、熟成させても綺麗に味わいが乗っていきそうです！
【相性の良さそうな料理】
山芋の磯辺焼き（クックパッドより紹介）
すりおろした山芋の食感と海苔の風味、出汁醤油などを加えて焼いた香ばしさと合いそうです！
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https://cookpad.com/recipe/6989304
