柚子ゆずの活用法

実家から柚子をたくさんもらいました。いつのまにか、橙だけでなく柚子もそだてていたようです。

無農薬なので果汁から皮まで、しっかり使いたおします。

１）皮はピーラー（皮むき器）で表の黄色い部分だけ剥ぎ取り、冷凍。お吸い物、暖かいおうどんやおそばの薬味に使ったり。

２）二つに切ってお鍋のときに。水炊き、しゃぶしゃぶ、なんでも合います。ポン酢しょうゆを切らしたときも、出汁としょうゆと砂糖と柚子の絞り汁で簡単に作れます。

果汁は１）の皮を細切りにしたのと一緒に、塩もみした大根をあえて柚子大根にも。
また、発泡性ミネラルウォーターで割って。お風呂上りの飲み物に最高です。

３）残りの部分は小ぶりの洗濯ネットに入れてお風呂に。柚子湯が楽しめます。
もともと、わたの部分の成分が肌にいいそうです。お風呂から上がる前にやわらかくなったわた部分でひじやかかとをこすります。丸ごとお風呂に浮かべたほうが贅沢な気分にはなれますが・・。

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