くるみのクッキー

冷凍していた生地を焼いて気軽に焼きたてクッキーを。

小麦粉２、バター１、砂糖１、卵黄１の割合で材料を用意。
①小麦粉（好みにより一部コーンスターチに換えて軽くしたり、ベーキングパウダーを加えたり）をふるう
②卵黄と砂糖を混ぜておく
③室温でやわらかくしたバターを泡だて器でホイップする。
④粉以外の材料を混ぜ、最後に粉を入れさっくり混ぜ合わせる。ナッツ、チョコチップ、レーズンなど混ぜたいものがあればここで加える。ラップで一回分の量をまとめて寝かせる（このまま冷凍してもＯＫ）。
⑤（備考）ココア、シナモンなど粉状のものを加えたいときは、あらかじめ粉と一緒にふるっておく。

☆型抜きしてから冷凍してもＯＫ。今回はまるくなとめておいたのを自然解凍して伸ばしてハート型に抜きましたが、筒状に丸めて冷凍することも多いです。そのまま好きな厚さに切って焼けば一番簡単。グラニュー糖をふちにまぶして焼くとちょっとお店のお菓子みたいな仕上がりになります。

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