![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/a6/b0d13b82440329ff9da5ed708d0c03cb.jpg)
こんな資料をいただきました。
青い森の機能性食品素材というタイトルです。
機能性に焦点をあててまとめた資料ですが
いかにポリフェノールなど機能性成分や
それを含んだ食材が注目されているのかよくわかります。
チーム・フローラフォトニクスは結成の翌年から
すでに食材の機能性に注目し、LEDの波長を変えながら
ポリフェノールの量を増やす実験に取り組んできました。
含有量を増加できた食材は「食用菊」「レタス」「コゴミ」。
特にコゴミにはコゴミにしか含まれていない
優れたポリフェノールがあるので
機能性成分を抽出してサプリメントを作ることができると
専門家から高く評価されました!
いずれも光の質と強度を変えて照射するだけで
従来の2倍以上に増やすことができました。
しかしポリフェノールは苦み成分でもあります。
したがって食べる用途で活用する場合は
苦くなってしまう食材もあるので注意しなければなりません。
青い森の機能性食品素材というタイトルです。
機能性に焦点をあててまとめた資料ですが
いかにポリフェノールなど機能性成分や
それを含んだ食材が注目されているのかよくわかります。
チーム・フローラフォトニクスは結成の翌年から
すでに食材の機能性に注目し、LEDの波長を変えながら
ポリフェノールの量を増やす実験に取り組んできました。
含有量を増加できた食材は「食用菊」「レタス」「コゴミ」。
特にコゴミにはコゴミにしか含まれていない
優れたポリフェノールがあるので
機能性成分を抽出してサプリメントを作ることができると
専門家から高く評価されました!
いずれも光の質と強度を変えて照射するだけで
従来の2倍以上に増やすことができました。
しかしポリフェノールは苦み成分でもあります。
したがって食べる用途で活用する場合は
苦くなってしまう食材もあるので注意しなければなりません。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます