タコのライムマリネとCouscousのサラダ

Couscousのマリネ風のものをつくってみました。
今回も、ちょっとしたフレンチ系。
サラダなので、前菜にいただきましたが、ワインなど、お酒に合いそうな雰囲気でした。
簡単レシピのご紹介。

・ボイルしたタコは、細かく切り、イタリアンパセリのみじん切り、オリーブオイル50ml、ライムの絞り汁1個分、塩コショウで和えておきます。
・お湯100mlを沸かし、Couscous100ｇを入れ、蓋をして10分間蒸します。オリーブオイルを大さじ1程度入れ、バラバラにほぐします。
・玉葱2分の1個、ピーマン（赤、青）4分の1個、きゅうり4分の1本、トマト1個、オリーブ10個は、5㎜角に切り、トマトとオリーブオイル以外を、冷水にさらします。
・トマトとオリーブオイルは、ボールへ入れ、ワインビネガー30ml、オリーブオイル30ml、塩コショウで和え、冷水にさらした野菜をしっかり水を切って入れ、Couscousも入れ、よく混ぜ合わせ、形を調え、お皿に盛り付けます。
・Couscousの周りへ、タコを散らして出来上がり。



Couscousは、こういった箱入りを今回買ってみました。
小麦粉でできていて、パスタの原型と呼ばれている、地中海沿岸地方の食品です。

とてもさっぱりとしていて、マリネが好きな方は、好みだと思います。
タコをライムの絞り汁であえるので、風味が良く、ガーリックを追加すれば、よりよかったかなと思いました。

↓　クリックしていただけると、励みになります♪