昨日の夕食は、ちょっとしたフレンチにしてみました。
名前の通り、サフラン風味のソースでいただくのですが、これは、久しぶりにうなるおいしさでした。
簡単レシピのご紹介！
1.むきえび、甲いか（各150ｇ）に塩コショウをし、細かく粘りが出るまでカットし、炒めた玉葱のみじん切り2分の１弱と合わせ、マヨネーズ大さじ２、塩コショウ、パセリを少々加えておきます。
2.あさり150ｇは、白ワイン150ｍｌ、無塩バター15ｇ、エシャロット30ｇと一緒に火を通します。（エシャロットは輸入物でなかなか手に入りにくいので、玉葱で代用可）
3.キャベツ3～4枚、マッシュルーム2個は細かく刻んで炒め、あさりのだし汁を入れます。
4.3が煮えてきたら、生クリーム60ｍｌを加え、サフラン１ｇ、塩コショウで味を調え、トマト3分の1個、ハーブ（何でもＯＫ）のみじん切りを加えます。
5.1のむきえび、甲イカは、直径6ｃｍのセルクルに、上1ｃｍほど残して入れ、フライパンで両面を焦げ目が付く程度焼いておきます。
6.ズッキーニを2ｍｍの厚さに縦にスライスしたものを軽くボイルし、熱いうちに溶かしバターを塗り、5に巻き、お皿に盛り付けます。
7.盛り付けた上に、4のソースをかけ、付け合せ（ピーマン赤、黄、ズッキーニの５mm角を炒め塩コショウしたもの）をのせてできあがり。
イカとえびを玉葱とマヨネーズであえて焼き、その上からつけ合わせを載せますが、ソースとのバランスがほんとに絶妙！
自宅でこういう味が楽しめるなんて思いませんでした。
味は、ほんとによかったのですが、私はズッキーニを１mmと、薄くスライスしすぎてしまったので、もう少し厚めにスライスされると、しっかりと巻きつけられると思います。ピーラーなどではなく、包丁でスライスされると良いと思います。
これは、是非、お勧めいたします！
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あやさんの作るお料理はいつもセンスがよくて
うっとりしてしまいます。
お客様が来たときにでも作ってみようかな？
またしても、3色の野菜が鮮やかでとっても美味しそうな写真ですね。
ヨ、ヨダレが…。
サフランの味というのは、どんな味なんですか？
サフランライスは食べた事あるのですが、特に味はしなかったような気がするんです。
サフランって、着色の為に使うものだとばかり思っていたので、味まで気がまわりませんでした（泣）。
盛り付けも彩りきれいで、春らしい感じですね。
私マヨラーなので、マヨ味にサフランソースっていうのも惹かれます。(笑)
今度また真似させてもらいますね～。
ところで「大根ステーキ・カリカリ豚」もう２度も家で作ったのですが、毎回好評で我が家の冬の定番メニューになりそうです。
あやさんに感謝！ありがとう！
今日のは、「セレブ」のお料理みたい＼(^O^)／
センスがよくて、「春の雅」の一品ね。
いつも、美味しいもの、有り難う！！
あまりのお料理の美しさにもう～・・・。
素敵
あやさんみたいなお嫁さんが欲しいです・・・。
ほんとにフレンチだわ☆
サフランはストックにありますが、きっとこれは私には作れませんが（笑）
目だけでもとっても楽しませてもらいました♪
ビストロあやっちさんに食べにいきたいわ～☆
エビとイカ、ピーマン類が苦手じゃなければ、
きっと喜ばれると思います♪
ほんと、自分で言うのって恥ずかしいけれど、
おいしかったんですよ。
ゆかりんごさん、ケーキ教室へ通われることになったんですね～(^-^*)/
お店のようなケーキ、第一号が出来てましたね～
これから楽しみですね♪
香辛料独特のなんとも言えない香りがしました～。
それも、このお料理には、よく合っていて、サフランのお陰で、こってりし過ぎず、おいしく感じたような気がします(^-^*)/
香辛料や調味料って使い方一つでいろんな味に変身するので、不思議だな～なんて今回つくづく思いましたよ～♪