久しぶりのえびシュウマイ

久しぶりにえびしゅうまい、作ってみました。
前回同様、うまくいくことを前提としていましたが、今回は、お鍋を変えてみたことで、
蒸し加減が微妙で、やや蒸しすぎのしゅうまいになってしまいました^^;



この蒸篭、実は100円ショップのもの・・フフフ（*＾-＾*）
底の部分が少し隙間が大きいので、蒸す際には使用していませんが、食卓で器代わりには十分！

今回、材料に白ねぎを多く使用してみましたが、私個人的には、玉葱多めの方が好みのような気が・・・。
なので、レシピには、玉葱を多くしたものを掲載させていただこうと思います♪

◆材料：しゅうまいの皮40枚分◆	◆作り方◆
豚挽肉・・・・・・・３５０～４００ｇ むきえび・・・・・・・・・・・２００ｇ 玉葱・・・・・・・・・・・・・・・１個 白ねぎ・・・・・・・・・・４分の１本 しいたけ・・・・・・・・・・・・・適量 生姜・・・・・・・・・・・・・・・適量 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・少々 塩コショウ・・・・・・・・・・・・適量 砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ 日本酒・・・・・・・・・・・・・・適量 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・適量 中華スープの素・・・・・・・・1袋 片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ１	生姜、白ねぎ、玉葱、しいたけはみじん切りにし、えびは細かくたたいておきます。 豚挽き肉と上記をあわせ、塩コショウ、醤油、ごま油、日本酒少々、砂糖、中華スープの素を入れ、しっかり練ります。 しゅうまいの皮に上記のたねを包み、大さじ１のお水で溶いた水溶き片栗粉をスプーンでしゅうまいの上にたらします。 蒸し鍋にお水を８分目まではり、沸騰させておきます。 まきすなどを使用される場合は、まきすに油を塗り、しゅうまいを等間隔にならべます。 硬く絞ったふきんを鍋にかけ、蓋をして、強火で８～１０分蒸して、片栗粉が透明になったらできあがり。

余るようであれば、冷凍保存されると良いと思います。
ラップに小麦粉を敷いて包んだしゅうまいをのせ、くるんで冷凍されるとよいと思います。

出来立ては蒸しすぎとは言え、やっぱり最高においしいです♪
ポン酢に、和からしという組み合わせのタレもまた、おいしさをアップさせてくれる気がします♪



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