昨日からトマト続きです^^;
これは、数日前の夕飯。
さっぱり系のパスタが食べたいな～と思い、冷たいパスタを作りました。
普段トマトソースパスタは旦那はあまり好まないのですが、同じトマトソースでもこれは
食べていたので私もほっとしました。さほど味的には変わりない気がするんですけどね・・^^;
ただ、火を使わないので、ほんとにさっぱりヘルシーで、作るのも簡単！
簡単レシピのご紹介！
◆材料：2人分◆
・パスタ・・・・・・・・・・・・・200～300ｇ（お好みで調節してくださいね）
・トマト・・・・・・・・・・・・・2個
・大葉・・・・・・・・・・・・・・7～8枚
・オリーブオイル・・・・・・・大さじ１～２
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・ブラックペッパー・・・・・・少々
・レモン汁・・・・・・・・・・・大さじ２
◆作り方◆
・たっぷりのお湯に塩（分量外）大さじ１～２を入れ、パスタを茹でます。
・トマトは湯むきし、種をとり、1ｃｍ角に切り、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、レモン汁を混ぜ合わせます。
・大葉は千切りにします。
・茹で上がったパスタを冷水でもみ洗いし、よく水気を切ったらお皿に盛り、その上に千切りにした大葉、トマトソースの順に盛り付けて出来上がり。好みでさらにレモン汁（分量外）をかけていただきます。
冷たくてさっぱりしているので、今の季節には丁度よいと思います。
ほんとにさっぱりといただきたかったので、私はオリーブオイルは入れませんでした。
トマトも買い置きが無かったので、ホールトマトを使いましたが、十分おいしくできました。
大葉とレモン汁、トマトの組み合わせがとってもヘルシーでおいしかった～♪
いろんなアレンジ方法があると思いますが、大葉は必ず入れられたほうが良いと思います♪
この大葉の千切り、ちょっと太すぎですね・・・・^^;
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