リベンジのメロンパンの筈が・・

先週は2度もメロンパンを焼きました。
完成度の低いものなのに、お土産用にしてしまうといった、無謀な私なのですが、
今回もなかなか手ごわく、思うようにはいってくれませんでした。

実物と画像とでは随分と違い、なぜか写真写りだけはやたらといいこのメロンパン（笑）
もっときれいなメロンパンを作りたいな～と思う今日このごろです^^;
まだまだ未完成なものですが、材料とレシピの一部をご紹介したいと思います♪

◆材料：12個分◆

強力粉・・・・・・・・280ｇ

バター・・・・・・・・・50ｇ

砂糖・・・・・・・・・・25.5ｇ

スキムミルク・・・・12ｇ

塩・・・・・・・・・・・・5ｇ

水・・・・・・・・・・・・150ｍｌ

卵・・・・・・・・・・・・中2分の1個（25ｇ）

ドライイースト・・・2.8ｇ

＜メロンパンの皮＞

バター・・・・・・・・・・・・100g

砂糖・・・・・・・・・・・・・80ｇ

卵・・・・・・・・・・・・・・・1個

バニラエッセンス・・・・・少々

薄力粉・・・・・・・・・・・230ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

グラニュー糖・・・・・・・大さじ２

◆作り方◆

パン生地はホームペーかリーで1次発酵まで済ませます。

ベーキングパウダーと薄力粉は合わせてふるっておきます。

メロンの皮を作ります。バターをハンドミキサーなどでクリーム状に練り、
砂糖を少しづつ加えながら白っぽくなるまでかくはんさせ、卵、バニラエッセンスを加え、
さらにかくはんさせます。

ふるった薄力粉を加え、木しゃもじでざっくり混ぜ、ラップに包み、
冷蔵庫で20分休ませます。

パン生地を45ｇづつ分割して丸め、ふきんをかけて10～20分休ませます。

冷蔵庫からメロンの皮生地を取り出し、35ｇづつ分割し、直径10センチに伸ばし、
パン生地の上にかぶせ、丸く形を調えます。

包丁で筋をつけ、グラニュー糖をまぶし、３０～３５℃で３０～５０分発酵させ、
１６０～１８０℃で予熱したオーブンで１０分程度焼いてできあがり。

そうは言っても、前回のブログアップ時より随分と上手くいきました。
前回、ブログにアップした際、いろんな方々にアドバイスをいただいたので、１つ１つ
復唱しながら、実践してみました。お陰さまで、かなり効果がありました♪
ふわふわに焼きあがり、味もかなりいい～(^-^*)/

残すところは、上部のクッキー生地が剥がれ落ちそうになってしまう見栄え的な問題のみ。
包丁の背面で筋をつける際の力加減など反省点も多い。
私もまだまだ経験が足りないようで、何度も失敗を繰り返しながら、
少しづつコツをつかんでいきたいと思います。

旦那の実家へお土産にと焼いた今回のメロンパン。
実家のみなさん、こんなパンでも何も言わずに食べてくださってどうもありがとう・・・。
もっときれいなものができるまで、地道に頑張りたいと思いますので、
どうぞ末永く見守ってやってくださいませ・・^^;

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