にがうりの砂糖菓子

ビタミンCが豊富な健康野菜

　　　
  　　　　　　　250gぐらいの物4本で210円
　　今がまさに旬沖縄の夏の代表的な料理 は
　　ゴーヤチャンプルーですが・・・
　　先日御一緒した人が作ってこられたのを
　　味見して早速真似しました
　　2度目でマアマアのお菓子出来ました
　　鹿児島にはお茶受けとして製品化
　　されているようです

 　　　　
 　　　　　　ニガウリ（正味）800g　水100CC　砂糖600～800g
　　　　　　半分に切り種と白い綿をほぼ取り5ミリぐらいの
　　　　　　厚さにきる。鍋に入れて2度ほど湯でこぼし
　　　　　　砂糖液を作りひたすら煮詰めて絡める
　　　　　　オレンジのピールと同じ作り方
　　　　　　甘いけれど苦味がありニガウリのビタミンCは
　　　　　　熱を加えても変化なしという健康的なお菓子
　　　　　　ついつい止まらないくらい後をひくので
　　　　　　糖分の取りすぎに注意
　　　　　　ゴウヤのレシピ