梅肉入りバターケーキ

梅干を一日一個でも口にすると良いのだろうが
そんな健康志向もなくなんとなく
作るのを習慣にしている感がある
ふるい蜂蜜入りのものは色があまりよくないので
梅びしおを作ったり練り梅を作ったりと
冷蔵庫に入れておいて料理等に積極的に使うことにする
今回梅肉を入れてバターケーキを焼くことを思いつく
梅干4個（種を取って果肉を練っておく）
全卵200g　砂糖180ｇ　溶かしバター50g 小麦粉200g
ゆかり適宜
180度で40分ほど焼く

　　　
           桜の塩漬けをケーキに練りこむのと同様
　　　　　すっぱい果肉が入っているので日本茶に
　　　　　合いそうです