ゆべし（柚餅子）

昔からあるおやつ柚子の絞り汁と味噌が入る蒸し菓子
ＮＨＫ出版の手作り和菓子より
12個分材料　薄力粉100ｇ　水1カップ　柚子の絞り汁20㏄
黒砂糖（粉状の物）50ｇ　味噌30ｇ　上新粉　100ｇ　柚子の皮摩り下ろし少々
なべに分量の薄力粉と水と柚子の絞り汁砂糖味噌を加えてよく混ぜる
それを木べらで練りながら半透明になるまで火を通す
火からおろして上新粉と柚子の皮をいれ手でこねる
手に水をつけて丸く形取り蒸し器に並べ15分蒸す
上新粉を練りこむ時にくるみの刻んだものやゴマを入れると


　　　　　　

柚子の香りが薄く味噌の味が強いような気がするので
次回改良の余地アリ
丸のままの手の掛かるゆべしとレンジで簡単なゆべしの
つくり方掲載されてました

丸ユベシ

レンジで簡単ゆべし