梅エキス

今年はどこでも梅が豊作だと聞いている
我が家の古木（５０年以上たっている）白加賀も
どうしたことか例年の１０倍以上の収穫をもたらした
定番の梅干を１８キロ　梅の蜜煮　梅酒　ジャム　梅シロップ
冷蔵庫に保管しなくてはならないものが多く満杯
とうとう梅エキスを作る決心をした
まず梅の果肉を絞って果汁を取らねばならない

　　　　

絞り汁をホーロー等のなべに入れ弱火でじっくり
焦げ付かないように混ぜながらドロッとするまで
ひたすら手を動かす。
生梅４キロで絞り汁が1500cc　出来上がりが60g　

　　　　

　　　　

夏ばてに耳かき一杯ほどなめると良いというので
今夏も元気で乗り切ります