さてさて、夏休み。
特に遠出する予定もなく、のんびり。
まずは、燻製作りから始めましょう。
大根の漬物を一本買って四つ切りに。水気を拭いて、キッチンペーパーでくるんで、冷蔵庫乾燥。
簡易スモーク鍋、イージースモーカーの登場です。桜チップを使って10分加熱。保温ケースに入れて20分放置して、出来上がり。
次に手羽先。的等に塩とスパイスをまぶして、キッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫に数時間。
これも10分加熱に、20分加熱。
スパイスを効かせすぎたかも…。
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お陰様で楽しい週末でした。
今後とも宜しく御願いたします。