まだまだカメラは安定しませんが

まだまだカメラは安定しませんが・・・・・・只今、勉強中です。

根室より、到着！

昨日の平目

昨日仕入れた平目、とてもよかったです。やはり冬の常磐産はえんがわも厚く甘みがあります。

カメラ復活！

今日は、2台目のカメラを復活させました。
http://www.eva.hi-ho.ne.jp/su-ta-/indexstj.html

毎年、この時期は、お客様が少ない時期なので、新しい事を始めたり、お店や、システムのメンテナンスをしています。

羅臼から連絡がありました

知床羅臼の塩水ウニが金曜日に入荷します。

根室色丹島VS知床羅臼

予想では根室の方が美味しいかな？

調べてみました。羅臼

市場の朝ごはん

ととろ昆布との入った、"おぼろそば"800円

調べてみました。とろろ昆布

白身の仕入れの問屋さん"やまふ水産"

今日の白身は、大き目の天然平目、小さめの天然かんぱち、黄はた

市場は寒いです

明日は休市にもかかわらず人が少ない市場。

見学の規制が解かれ外人さんも増えてきました。

ヤフオクでお買い物

また、ライブカメラを買いました。定価より３割も安く！
カメラが壊れて一台になっていたので・・・・・・
うまく接続出来たら、二台目のカメラが復活・・・・？

今日の海洋調査

明日は定休日

今日は日曜日ですが比較的予約が少ないです。お昼の出前は少し多いですが、夜のお席はまだ空いています。ちょうど良い込み具合になるといいのですが。

明日は定休日、今週こそ海洋調査に・・・・・。

盛塩？雪？

この季節になると、盛塩を"あ！雪だー"
掴んで舐めてしまう子供がいます。

盛塩は魔よけの為？

嫌なお客さんが来ないように・・・

違います。こんな意味があります。

昔、中国の皇帝は高級の美妃三千人と言われるほど多くの妾（めかけ）を囲い、牛車に乗って夜ごとそれらの屋敷を訪ねていたわけです。三千人はオーバーですが、それだけ美妃は皇帝になんとか来てもらいたいと思うのは当然のこと。そこである頭のいい美妃（の屋敷のもの）が一計を案じ、玄関にピラミッド型に塩を盛り上げておいたのです。案の定、屋敷の前で牛車が止まりその夜は皇帝の寵愛を受けたのです。
草食動物は常に塩分を摂らなくては生きていけません。つまり、牛車の牛は塩が大好物なのです。だから盛り塩の前でピタリと止まったのは皇帝ではなく、牛だったのです。この故事から来てほしい人（お客）を招き寄せるおまじないとして玄関に塩を盛るようになったわけです。
オジサンの部屋から引用させていただきました。

たつ郎寿司では、毎日、いっぱいお客さんがいらして、今年も潰れません様にと思いを込めて、盛塩をしています。

今年は・・・ちょっと・・・・不安・・カナ・・・・特に、少し大き目の盛塩を・・・・・。

・・・・・・・今日は、少し辛い。

あ！

　　わさび漬け・・・造るの忘れてた！

寒さも本番に

寒さも本番になって来ました。この時期になるとシャリの温度を一定にするのが難しくなります。冷たすぎず、暖かすぎず、握っている間にどんどん変化します。
毎年、少しでも良くなるように色々考えて試しています。そんな事をしている間に4月になり・・暖かくなり・・・・・。