長野は小布施堂の朱雀と言えば
自宅まで持ち歩いていたら崩れてしまった。
秋限定で長野でしか食べられない一匹。
それをモンブランにアレンジした朱雀モンブランが長野以外で手に入るんです。
新宿伊勢丹で２月まで販売中の朱雀モンブラン。
自宅まで持ち歩いていたら崩れてしまった。
タルトステージに
濃厚なカスタードを敷き
刻んだ渋皮栗を忍ばせ
カシスソースを数滴。
栗餡を挟んだスポンジを載せ
甘さ控えめな生クリームで覆い
栗餡をたっぷり絞る。
絞りたてじゃないので
栗の風味は弱いけど
ぎゅっと旨味が詰まってます。
ご馳走さまです😋