佐渡産一本物の鮮魚を調理してくれるイタリアンレストラン 投稿者：佐ガット覆面調査員

４月のとある週末、調査員は、銀座マロニエゲート１０階にあるイタリアンレストラン「ダ・ペッピーノ」にお邪魔しました。このお店を訪ねた理由は、佐渡産一本物の鮮魚をお好みの調理法で調理してくれるという噂を聞きつけたからです。

取りあえず訪問当日に予約の電話を入れると、あっさりとＯＫのお返事。午後６時１５分にお店に到着するとイタリア人の陽気なおじさんジュゼッペさんがお出迎え。「ご予約のお客様でーす」とイタリア語で厨房のスタッフに告げながらテーブル席に案内してくれました。テーブルには予約席を示す可愛いハート型の紙が置かれていました（画像）。

町場のイタリアンをそのまま持ち込んだようなトラットリア。リストランテのように肩肘はらずに気軽に入れる雰囲気です。店内はほの暗く、お客は一組のカップルを除き全員が女性でした。７割ほどの席が埋まっていました。窓からは、有楽町駅や交通会館などを見渡すことができます。ホールスタッフもきびきびしていて、本場さながらの活気溢れる空間です。メニューを見ると、「佐渡産一本物の鮮魚をお好みの調理法で」というのが本当にありました。調査員がジュゼッペさんに目配せをすると、シェフらしき人がすーっと近寄ってきました。「こさど」さんの渡辺シェフによく似た風貌のなかなかのイケメンさん。このシェフに「今日の佐渡産一本物の鮮魚にはどのようなお魚がありますか？」と尋ねたら、「黒そい、ひらめ、カワハギ、石鯛、など全部で７種類くらいあるんですよ」とのお答え。シェフとご相談の結果、グリルした石鯛（2800円）を頂くことに決めました。前菜は、「生ハム、サラミの盛り合わせ」（2000円）を注文しました。

ザ・ペニンシュラホテル東京の中華料理（メニュー編） 投稿者：佐ガット覆面調査員

ホテルの高級中華の３軒目は、泣く子も黙る、ザ・ペニンシュラホテル東京内にある中華レストラン「ヘイフンテラス」です。このレストランは、世界文化遺産指定の庭園が9つもある中国・江蘇省の蘇州の庭園様式をテーマとしたスタイリッシュな空間です。伝統的な広東料理が楽しめます。「ザ・ペニンシュラ香港」内にある「スプリングムーン」で総料理長を務めたタン・ツイー・クウン氏を招聘し、ハイレベルな本場の味をそのままに再現しています。壮麗な空間に優美な料理、全てにおいて本流を極めた一流店との巷の噂です。


龍天門同様、予約なしで入店するのは難しいため、２週間前に予約の電話をかけてからでかけました。レストランはこのホテルの２階にあります。龍天門同様、足にスリットが入ったチャイナ服を着た案内係りの女性の後をついて行ったら、一番奥まった二人掛けのブース席へ案内されました。予約時からこの席であることを知らされていました。一般的に、レストランでは、客の出入りが激しい入り口付近よりも奥まった静かな席が上席とされていますが、実は予約を受けた順に奥から割り振るのだそうです。

１１時半に入店。１０分ほど経過したところで、金持ちそうな米国人カップルがやってきました。うん？この席はVIPや芸能人がお忍びで来た時に利用する席か？と思いきや、着席するなり、携帯をチェックし始める馬鹿ップルがいたりして、そうでもなさそうです。あまりお品のおよろしくなさそうな、大声でしゃべり始めるおばさん二人組みも入ってきました。このホテル、ロビーレストランの客層は上品なのに、中華レストランはさほどでもありません。品がいいのか悪いのかよく分からないホテルです。

メニュー（画像１）を見ると、ランチコースがありました。5,680円のコースに、「ホワイトチキンスープ」という文字が。これがひっかかったため、4,280円のコースにしました。物凄い中国美人が給仕してくれましたが、イケメンはいませんでした。