築地のB級グルメ 投稿者：佐ガット覆面調査員

調査員のB級グルメ体験の第二弾は、築地が舞台です。築地場内の飲食店の開店は午前５時がほとんど。お寿司が美味しいと評判のお店は、６号館内にある「寿司大」と「大和（だいわ）寿司」です。４月のとある平日の午前５時１５分にお店に到着。既に第一陣がお店に入り、早朝からお寿司をほおばっています。出遅れた１５名ほどがお店の前で並ばされていました（画像２）。ほとんどが外国人観光客。「大和（だいわ）寿司」も同様の状況。２回転目でも弾き出されそうな雰囲気に恐れをなした調査員は、お寿司を食べるのを諦めて、４－５軒ほど離れた所にある、美味しい洋食屋としてテレビや雑誌で大人気の「たけだ」さんにお邪魔しました。店内はカウンター席のみで、１２人も入ると満席になるようなお店。内部はお世辞にも綺麗とはいい難い雰囲気。勿論高級感なんて、店にもお客にも、そのかけらもありません。しかし客の回転は早く、常時満席状態を維持しているのが凄いです。

奥の厨房でコック姿のおじさんが一人でせっせとお料理を作り、おばあさんが洗い場に立ち、女将さんが注文を聞いています。鮪ステーキがテレビで紹介されていたようですが、調査員は「穴子のバター焼き」（1150円）を注文。５分ほどでお料理が運ばれてきました。穴子一匹をバター焼きにし、きゃべつとレモンが添えられています。これにライス、味噌汁が付いています。

お味のほうは、バターのからみ具合が絶妙で柔らかく仕上がっています。バターとスパイスを多用した味付けです。肉体労働者向けの濃い目の味付けのためか、やや繊細さを欠いています。こうしないと市場関係者には受けないからでしょう。バターを控えめに使用した繊細で上品な高級フレンチを食べ慣れた調査員の舌には、ネットやテレビの評判ほどの美味しさは感じませんでした。「彩花亭」さんの牡蠣のバター焼きの方がB級グルメとしては遥かに上だと思います。こんどはメンチカツでも食べてみようかな。

「寿司大」さんに一番乗りするためには、午前４時半にお店に到着しなければいけません。勿論こんな早朝に、電車なんて走っていませんから車で行きますよ。築地には２４時間営業の駐車場がありますから。それにしても築地場内は活気がありましたね。

ヒルトンホテル東京の朝食ビュッフェ 投稿者：週間食べ歩クイーン

西新宿にそびえたつヒルトンホテル東京。東京医科大学病院の裏手でセンチュリーハイアット東京の真向かいに位置しています。以前、ここで朝食を食べた時は、２階のチェッカーズクラブというレストランでお盆に入れた和朝食が供された記憶がありますが、今回の訪問時にはこのレストランの朝の営業はなく、代わりに１階にある２４時間営業のマーブルラウンジで朝食ビュッフェを頂きました。

取皿がウエスチンホテルに比べると少々雑な感じです。ししゃもは濡れそぼっており、玉子焼き、鮭のお味共々、ホテル日航新潟の方が遥かに上を行っていました。ご飯は茨城県産とのこと。お味噌汁は時間が経つと、すぐに汁と味噌が分離しちゃいます。ハム、サラミ、スモークサーモンは高級ホテルのそれ。ただし、お紅茶はテイーバッグを使用していました。

炒飯を試しに食べてみました。独特のパラパラ感はあるものの、少々油がきつく、舌に残る感じがしました。恐らくこのホテルの中国料理のレストランである「王朝」で調理されたものであろう。しかし、保温器に入れてありしかも上からライトで照らされているので味が変化するのはやむを得まい。これだけをもってして、このホテルの中華のレベルを即断するのは公平とは言えまい。

客層はアジア系の外国人が圧倒的に多いのが特徴。味、サービスのレベルはウエスチンホテルに軍配を上げたい。お代は、3,429円。まずまずの満足度かな。