２万円のコース料理を依頼したら度肝を抜かれた様子の菜の花さん 投稿者：佐ガット覆面調査員

宿根木の名店、「菜の花」さんに予約のお電話をかけてみました。女将さんらしき品のよさそうなお声が電話口に。「あのおー、お宅様では、板さんにお任せのコース料理というものはございますでしょうか？」と尋ねたら、「ええございます」とのお返事。「おいくらでしょうか？」と尋ねると、「お値段は、全てお客様に決めてもらっております。」とのお答え。佐渡らしく実におおらかです。しかし、調査員にとって客にコースの値段を決めさせるお店というのは初めての経験。そこで、「おっしゃる意味がよく分からないのですが？」と困惑気味に再質問してみると、女将さんは「あのおー、お客さんのほうで、これこれの予算でやってくれと言われれば、その予算内でお料理をお作りいたしますが。。。」とお答えになった。

そこで「その予算には上限というものがあるのでしょうか？例えば、２万円のコース料理をお願いしたら、作って頂けますか？」と尋ねてみたら、「ええー！、に、に、２万円ですかあー」と絶句した後、しばし１分ほどの沈黙が流れました。。。「うちは★★★の和食屋ではないんですけどおー。。。」とでも言いたげな沈黙でした。ようやく気を取りなおした女将さん、「あのおー、何名様でしょうか？」と尋ねるのが精一杯。「一人なのですが」と答えると、女将さんは、「当日は、団体さんの予約が入っておりますので、お一人様のコース料理対応は行き届かないことがございますので、お店に来られてから、品書きを見てお好きなものをご注文なさったほうがよろしいかと思います」とお答えになった。

念のため、調査員は予約を入れておいたが、佐渡食べ歩きガイドブックには、菜の花さんは予約は不要と書いてありました。

日本料理の「かんだ」さんは本当に★★★？ 投稿者：佐ガット覆面調査員

８品目は、葉牛蒡とシラスの炊き合わせ。葉牛蒡は四国産。葉牛蒡は関東では旬を過ぎたとのこと。これはおダシも含めて美味しかった。

お食事は、白魚の卵とじかけご飯。お米は魚沼産こしひかり。魚沼は塩沢町の産とのこと。お米は美味しいのだが、やや硬めに炊かれていたため、少し、こしひかりの粘り気が失われていたような気がしました。お味噌汁が付いていないというのが不思議。

デザートは、豆乳プリンに和三盆の黒蜜かけ。これはそこら辺のデパ地下で売っているスイーツ程度のレベルでした。

全１０品でお代は飲み物も含めて、26,796円。お愛想を済ませ、玄関を出る時は、給仕してくれたウエイターが見送ってくれたものの店主は姿を見せずじまい。出口から六本木ヒルズ方向に歩き出した調査員は、心の中で、「驕れる者は久しからず、ただ春の夜の夢のごとし」とつぶやいていた。

調査員の総合評価は★★です。ミシュランの今年の改訂版では星が一つ減る可能性があるような気がしました。