菜の花が咲いた。毎年、これを待っている。菜の花の「からしあえ」が食べられるからだ。菜の花はアブラナ科の総称。とうが立って花茎を伸ばし蕾をつけ、膨らんだら摘み取る。これをからしあえにする。もちろん酒の肴だ。菜の花摘みはこの時期の畑に行く楽しみでもある。
蕾にはエネルギーが集まる。その蕾を食べるのだから春の命をいただいくようなものである。ぜいたくなものだ。この時期はせっせと摘み取る。ハクサイ（写真上）、キョウナ、チンゲンサイ（写真中）、ブロッコリー、コマツナ。ブロッコリーを除く４種類の菜の花を摘んだ。
今日の夕飯にはもちろん、からしあえ。この一品で春を満喫できる。晩酌後にさらに「菜の花丼」を作ってみた。これは3月5日のＮＨＫテレビのプレミアム10で「辰巳芳子の四季」に出てきた。辰巳さんが昼食にこれを作る。なんか見ているだけで春の香りが伝わってくる。なんともうまそうだ。これなら私もできる。すぐに挑戦だ。
簡単にできた。食べてみた。いけるじゃないか。これならまた作ろうという気持ちになる。いつも「からしあえ」では飽きてくる。菜の花の新しいメニューができた。
１、熱したフライパンに菜の花を入れる。２、そこに油を降りかける。番組ではたぶんオリーブオイルだろうが普段使っている油でいいか。３、さらに塩をふる。最後に醤油だ。４、熱いご飯の上にのせる。これで「菜の花４種の丼」が出来上がり（写真下）。いまの春を楽しもう。
