きのことごぼうの米粉スープ

【材料】

しめじ　　１/２パック

えのきたけ　１/２袋

エリンギ　　　１本

ごぼう　　　　５０g

ごま油　　　　　大さじ1.1/2

しょうゆ　　　　大さじ1

水　　　　　　４カップ

ダシタ　　　　小さじ2

米粉　　　　　大さじ2

塩　　　　　　少々

【作り方】

1　しめじはほぐし、エノキタケは3センチに切り、えりんぎは短冊切り。

　ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。

2　鍋にごま油と茸を炒め、ごぼうを入れ炒めたら水とダシタを入れる。

3　煮えたらしょうゆと米粉を同稜の水で溶いて加え、塩で味を調える。

きのこたっぷり、ごぼうも入って食物繊維しっかり摂れます。

今日は米粉でとろみをつけました。

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