【昆布大使】 だし昆布とじゃこの佃煮

【材料】

だしを取ったあとの昆布　　１００ｇ
ちりめんじゃこ　　　５０ｇ
山椒の実　　　　　　大さじ2

水　　　２カップ
酢　　　大さじ1

Ａ
しょうゆ　　　大さじ4
みりん　　　　大さじ4
砂糖　　　　　小さじ2

【作り方】

1　だし昆布は2センチ角に切って冷凍しておく。

2　鍋に昆布と水と酢を入れて火にかける。

3　　水分が半分になったら、ちりめんじゃこ、山椒の実、Ａを入れて中火にかけ、

　　　煮汁がなくなるまで煮る。

昆布でお出汁をとった後の昆布、食べやすく２×２センチぐらいに全て切って冷凍しておきます。

冷凍すると、煮るときに早く柔らかくなります。

ある程度たまったら佃煮にします。無駄なく美味しくですね。

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