根三つ葉とわかめともやしの和え物

根三つ葉とわかめともやしの和え物

【材料】

根三つ葉　　200g
生わかめ　　　50g
もやし　　　1袋
手作りだしつゆ　　大さじ2

【作り方】

1　根三つ葉、もやしはそれぞれ茹でる。　

2　生わかめは食べやすく切り、三つ葉も3センチに切る。

3　全てをだしつゆで和える。

根三つ葉を庭で収穫しました。

10数年前、島根で野生の三つ葉を取ったので、庭に植えたら定着しました。

野生のもので、すごく香りがつよくて私は好きです。

　

だしづゆは自家製です。

みりん1/4カップを煮切り、そこへ水1カップとしょうゆ1/4カップとかつぶし6ｇを入れてぐらっと沸騰させて濾します。

薄めてそうめんつゆにしたり、料理に使ったり、2週間ぐらいで使い切ります。

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