栗のブランデー煮

【材料】

栗　　　　１．２キロ

グラニュー糖　６００ｇ

ブランデー　　１５０ｍｌ

1　栗はひと晩湯に浸けておく。皮を丁寧にむぎ、渋皮は傷つけないように残す。

2　たっぷりの湯に重曹小さじ1.1/2と栗を入れ、ふつふつと１０分茹で茹でこぼす。

3　湯に2を入れて茹でて茹でこぼす。数回繰り返す。透き通るまでなので今回は２回。

4　渋皮の繊維をきれいに取り除いて、ひたひたの水とグラニューを入れて煮ていく。

5　落し蓋をしてコトコト煮て火を止める。　栗を取り出す。

6　煮汁を沸かして煮詰めて、栗とブランデーを入れて煮てとろっとしてきたら出来上がり。

一昨日拾った栗、１．２キロありました。

　

皮をむくのに結構かかりました。

でも拾ってすぐなので、むぎやすかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コトコト炊いて出来上がりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　まだ珍しいので家族に好評です。

　　　　　　　　　　　　多分飽きてくるので、いろいろアレンジしないといけないですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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