ごぼうと鶏のごま煮

【ごぼうと鶏のごま煮】

【材料4人分】

ごぼう　100ｇ

人参　1本

こんにゃく　1枚

鶏挽肉　200ｇ

いんげん　6本

ごま油　大さじ1

だし　2カップ

Ａ　酒　大さじ2

Ａ　みりん　大さじ2

Ｂ　しょうゆ　大さじ3

Ｂすりごま　大さじ2

【作り方】

1　ごぼうとにんじんは長さ4センチの乱切り。

こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でする。

2　ごま油でひき肉を炒める。

ごぼう・人参・こんにゃくを入れて炒め、だしを加える。

3　沸騰したらＡを入れて落し蓋をして中火で5分煮る。

4　Ｂを入れて柔らかく煮る。

5仕上げに茹でたいんげんを加える。

昨日掘ってきたごぼう・人参・いんげんを入れて作りました。

ちなみにコンニャクイモも植えてるので

ときどき母が手作りこんにゃくも待たせてくれます。

娘に昭和のおかず～と言われましたが(笑)

気にしません。

今日は土用の丑の日。

鹿児島産鰻は酒蒸しにしてごはんにのせました。

普段は鰻よりあなごで丼にして食べてます。

近所の魚屋さんは毎日店頭であなごを焼いてます・・

通るだけでしょうゆのよい香りが。

採ってきたきゅうり、にら、トマト、トウモロコシと

野菜がいっぱいなので

茹でトウモロコシ・きゅうりの酢の物、トマトアボカドサラダ、にら玉スープ

ゴーヤの佃煮もありで

野菜オンパレードの食卓でした。

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