豆苗と紅茶鶏の人参サンド

【材料１人分】【所要時間１０分】

食パン【８枚切り】　　２枚

豆苗　　１パック(１００g)

バター　小さじ2

塩　　　少々

こしょう　　少々

紅茶鶏(自家製)　　１００g

茹で卵　　　　　　1こ

人参ドレッシング(自家製)　大さじ4

【作り方】

1　豆苗は根元を落として、３センチのざく切りにして、バターで炒める。

2　紅茶鶏を１センチ幅にスライスする。茹で卵はスライスする。

3　パンに豆苗の半分を広げ上に人参ドレッシングをかける。

　さらに紅茶鶏、茹で卵をのせて人参ドレッシング、残りの豆苗をのせパンで挟む。

4　食べやすく半分に切り分ける。

βカロテン、ビタミンCたっぷりの豆苗をたっぷり入ったサンドです。さらに、紅茶鶏、茹で卵、人参ドレッシングも入れました。

自家製の紅茶鶏、鶏肉を広げてくるくるたこ糸で巻いて、紅茶の湯で煮たもの。

しょうゆ、みりん、酒の合わせ漬け汁に３０分以上漬け込めば出来上がり。

4～５日日持ちします。

【紅茶鶏】

鶏もも肉　２枚

紅茶パック　１パック

しょうゆ　　大さじ3

みりん　　　大さじ2

酒　　　　　大さじ2

人参ドレッシングは、人参、りんご、たまねぎ、にんにくのすりおろしにグレープシードオイルとしょうゆを混ぜた自家製ドレッシング。

【人参ドレッシング】

人参　　　　１００g

りんご　　　５０g

たまねぎ　　５０g

にんにく　　２片

しょうゆ　　大さじ4

グレープシードオイル　50ｍｌ

人参とオイルでビタミンの吸収率もよいです。

以前はオイルをこの３倍入れていましだが、食べる人参ドレッシング?風にして1/3に減少。

カロリーオフで作っています。

栄養バランスのいい具だくさんサンドの出来上がりです。

<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪</a>

 

 

 http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/160726contest" target="_blank"> みんなの“具だくさんサンド”を大募集！