バインセオ

【材料4人分】
A
米粉　　65g
薄力粉　65g
ターメリック　　小さじ2
水　　　250ml
卵　　　1個
青ねぎ小口切り　2本

もやし　　1袋
かにかまぼこ　100g
豚三枚肉　　　100g

レタス　　　適量
ミント　　　適量
バジル　　　適量
パクチ　　　適量

B
ニョクマム　大さじ2
砂糖　　　　大さじ1
水　　　　　大さじ6
レモン汁　　大さじ1
にんにくみじん切り　1/2こ
唐辛子みじん切り　　　　1本

【作り方】

1　Aを混ぜ合わせておく。

2　サラダ油をひいて食べやすく切った豚肉を炒めて塩、こしょうをする。

3　サラダ油をひいて、Aを流して上に豚肉、もやし、かにかまをのせてふたをする。

4　火が通ったら、半分に折る。

5　野菜と共に4を盛立漬けてBを添える。

ベトナムで食べたパインセオ。具を挟んだ薄いおこみの焼きのようです。



たれは生春巻きと同じと作りました。

ベトナムでは野菜にくるんで食べます。

現地ではどくだみの葉なども入っていて、もやしももっと生の感じでビックリしたのを覚えています。

　

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