鮎の一夜干し

連休に入って良いお天気が続いており、絶好の干物作り日和ということで今年も鮎の一夜（昼）干し作りを行いました。
本当は解禁も間近に迫ってきましたので、冷凍庫に眠っている昨年の鮎の在庫整理という意味合いが強いのではありますが。
冷凍の鮎が溶けきらないうちに包丁を入れるときれいにさばけますが、少し手が冷たいのが難点。
塩加減は割とアバウトでしたがまずまずの出来で、晩酌のお供には最高の一品です。
でも半分以上は子どもに食べられてしまいそうです。