干物作り 2019/11/11

この土日は天気が良かったので、鮎の開きを作っておりました。
小ぶりの鮎の方が骨が柔らかいので、シーズン初期に釣り貯めておいたのを２５尾ほど背開きにし、はらわたを取り除き腹の内側の黒い膜をきれいに洗い流し、塩水に３０分ほど浸けて天日で干しました。
干し上がったら数尾ずつ小分けにして冷凍保存です。
冷凍庫を開けると春先に作ったのがまだ残っていたので、それを晩酌に焼いて食べてみたところ、半年ほど経っていましたが充分いけました。



今年は紅葉が今ひとつきれいではなかったのですが、ここ最近の冷え込みで少し良くなったように感じます。
下は我が家の池の築山にあるモミジです。



小学校のイチョウも青空に映えてきれいでした。