牡蠣のオイル漬け

今日は20度越えのポカポカ・・・
いや、ポカポカよりも初夏ですよぉ～
今日も庭仕事に励もうと思ったけど
庭に出たとたんに、くしゃみの嵐。
毎年、それなりに花粉の症状は出るには出るけど
わりと早く治まるので、私の中では花粉症だと思ってはいないのですが
今回は絶対花粉と思える症状で・・・
これは参った！と家の中に避難。

久しぶりに冷蔵庫の掃除でもやろうかしら～と。
冷凍庫の中に、夫が燻製を作るから買っておくように頼まれた
牡蠣が2キロ。
燻製を作りたい！なんていってスモーカーまで買ったのに
いったい、いつ食べさせてくれるんだ？
おい！とーちゃん！
そういえば、冬には必ず1度は作る牡蠣のオイル漬け～
今シーズンは作っていなかったことを思い出し、
夫の燻製が、オイル漬けに化けました

オイル漬けのことはもう何回も書いているけど～
（飽きた方はスルーでね）

ネットで買っている冷凍牡蠣ですが大きくてプリプリ♪
スーパーにはこのサイズの牡蠣はないですね～

　

キッチンペーパーで水気を切ったら
フライパンで乾煎りします。

　

ある程度、乾煎りできたらオイスターソースを絡めて
さらに乾煎りします。

　

この位になるまで、水分を飛ばします。

　

お皿にとって冷まします♪
これだけで食べても美味しい

　

冷めたら、ローリエ・鷹の爪・ガーリック（スライス・つぶしてもどちらもＯＫ）
と一緒に容器に入れ
オリーブオイルやグレープシードオイルを加えて漬け込みます。

　

今回は1キロの牡蠣を使ったので
オリーブオイルとグレープシードオイルの2種類を作りました。
冷蔵庫で保存する時は、オリーブオイルは固まるので
グレープシードオイルにしました。
（でもかなり美味しいからあっという間に食べちゃうでしょうけど・笑）
もうこれだけでもいけますが
明日になれば、もうバッチリでございます♪

簡単で美味しい牡蠣のオイル漬けでした