干しきゅうりのススメ

去年、いただきものの大量きゅうりに困り
消費方法を探していたところ
冷凍保存できるきゅうりの佃煮（漬物？）にたどり着きました。
先日、菜園友達から食べるの手伝って！と
今年も来ましたよ、大量きゅうり♪
ご近所さんに配っても、まだこ～んなに



家だってきゅうりなってるし～



私はかっぱじゃないんだから（苦笑）
でも今年もきゅうりの佃煮で消費しようと思ったところ
夫から
「あれは、あれで美味しいけれど、もっとパリッとならない？」
とのリクエストが・・・
確かに、あれは煮るからパリパリしないわねぇ。
夫はきゅうりのキューちゃんみたいなのがいいらしい。

パリパリ・・・

パリパリさせるには水分だわ！

塩で揉んで水分をだしてもたかが知れてる。
そうだ！干して水分抜けばいいんだわ
早速干し野菜の本を見てみたら、あった！干しきゅうり♪

　　　

それでは早速ということで、きゅうりを干してみました



干し始め～干し終わり～（一日干しました）

　　　

かなり脱水できています。



この干しあがったきゅうりを
きゅうりのキューちゃん風に漬け込んでみました。
（干したきゅうりは、熱湯消毒をしてあります。
熱湯をかけただけですが・笑）



漬けだれは基本、醤油：酢＝１：１
これを元にお好みでアレンジすればＯＫです。
私はこれに、適当に麵つゆ・お酒・みりんを加えました。
（生姜の千切り・たかのつめもね＾＾）
これを煮立てて、熱いうちにきゅうりを漬け込みます。

冷めてから冷蔵庫で一晩置いたものはこちら。



干してあるので、味がしみやすく
食感も生のきゅうりのシャキシャキから
パリパリ・ポリポリって感じです。
干しきゅうり、炒め物にも使えそうですよ～
友達に話したら
干しきゅうりの炒め物、ＴＶの料理番組でやってたわ。
お肉と一緒に炒めてた！って。
あら、知っていたのね
私なんか、きゅうりといえば、サラダ・糠漬け・酢の物・お味噌でポリポリ
最近では山形のだし・冷汁これくらいしか知りませんが
干すことによって、レパートリーが広がっていいですね。

これも冷凍保存できるので
きゅうりの消費にお困りの方は、干しきゅうりおススメです