コーヒー・種まき

去年コーヒーの木に花が咲いてから
コーヒーに嵌っている私ですが
今日は我が家で採れたコーヒー豆を植えてみました。
（ポットのコーヒーの木は去年買ったものです）



初めて収穫したコーヒー豆３９gから
種まき用に１０粒残しておきました
撒き時とか、ちょっと調べては見たのですが
あまりというよりほとんどヒットしないので
私お得意のテキトーで
生豆からは発芽しないらしいですが
以前、コーヒー豆の入っている袋（ドンゴロス）の買った時
中に残っていた生豆を水に浸したら
根が出てきたので
上手くいけば発芽するんじゃないかと思うんです。

家の豆と市販の生豆を水に浸しておいたのですが
１つだけ根が出てましたよ



写真を撮るのに色々触っていたら・・・
根が折れた！
まったく。なにやってるんだ!私でございます

でもまだ豆はいっぱいあるし～
めげるな!めげるな！ですね

発芽まで４～５ヶ月かかるようですが
楽しみに待ちたいと思います。
（右・家で採れたコーヒー豆　　左・市販の生豆。やっぱり家の豆は小さいですね）



さて、先日咲いた今年のコーヒーの花ですが
たった１～２日の命ではありましたが
ちゃーんと受粉してコーヒー豆の赤ちゃんになっていました



枝の左下と右下のとがったものが蕾で
とがっていないポチっとしているのがコーヒーの実です。
（なんか説明が下手ですが・笑）
去年は初めてだったので、まったく気が付かなくてわかりませんでした。

ここから大きくなるには時間がかかりますが
種の発芽同様、成長を楽しみにしています

１００％完全自家製コーヒー

去年の６月１８日に我が家のコーヒーの木に
蕾がついているのに気付き
１００％完全自家製コーヒーを夢見て早１年。
やっとコーヒーを入れるところまでたどり着きました。

コーヒー豆の焙煎は先日すでに練習済み。
３９ｇのコーヒー豆を焙煎します。



家庭用焙煎機「煎り上手」で焙煎スタート。



うん。いいですね～
やはり２回目は簡単にできますね。
我が家の豆はちょっと色が白かったので
練習した市販の豆の焙煎より３分ほど長く火にかけました。
（はたしてこれがどうでるかはわかりませんが
色的にはOKだと思います）

焙煎完了



上の豆は市販のもの
下の豆は我が家の豆です。
家の豆はちょっと小ぶりかな?と思っていましたが
いえいえどーして、いい感じじゃございませんか



ミルで挽きまーす





もうちょっと荒いほうがよかったかもしれませんが
もう挽いちゃったのでこれでよし

さぁ～コーヒーを入れますね
ドキドキ

はい。我が家の１００％完全自家製コーヒーが入りましたよ～



どんなお味？
すっきりしたの飲みくちですが
ちょっと煎りいすぎちゃったでしょうか？
飲んだ後、煎り過ぎの苦味がちょっとするかなぁ・・・
でも夫は美味しいと褒めてくれましたが
点数にすると９０点はあげてもいいと・笑

ちょっとミルクを入れてみましょうか



ミルクを入れたら
苦味も消えて美味しい
これいけますよ～

私にとってこのコーヒーは
１００点満点！いやそれ以上の価値あるものでございます。
まさか本当に自分の育てたコーヒー豆で
コーヒーを入れて飲む日が来るとは・・・
今日は私にとって特別の日となりました。
ありがとうございました。

100％完全自家製コーヒーの巻き終了です

コーヒー豆焙煎・練習

夫の腰が上がるのを待っていたらいつになるのか
わからないので、ちょっと焙煎の練習をやってみました。

家のコーヒーの木からとれたコーヒー豆です



１３６個のコーヒーの実から３９ｇの生豆が採れましたが
なにしろ少量なもので失敗はできませんものね。
焙煎機についていたおまけでちょっと練習です。

さ～ぁ！始めまーす





右の白っぽい豆が我が家のコーヒー
左はおまけの生豆ですが・・・
ちょっと色が違いすぎ？
私はコーヒー通ではないのでよくわかりませんが
まぁコーヒー豆だって色々種類があるのだから
気にすることはないわね!と思うことに

とりあえず付属のスプーン４杯分を焙煎してみます。



これを火にかけて煎りあげていくわけですが
煎っていくとコーヒー豆がぱちぱちと爆ぜてくるんだそうです。
だいたい５～６分が目安のようで
とにかく爆ぜる音がするまでひたすら焙煎機をゆすります。
（その時の様子は一人では写真は無理なのでパス）
途中様子をみながら
見本用のコーヒー豆の色に近づくように煎り上げました。



右の色くらいになればいいのね

こんな感じでどうかな？



うん。うん。いい感じ～
ざるに出してチャフ（コーヒー豆の表皮）を取り除きます。
私が一番心配していたチャフの飛び散りですが
この煎り上手はほとんど飛ぶこともなく
キッチンの汚れはありませんでした。
これ本当にすごい！もう感動ですよ



チャフもこの程度でした



初めてのコーヒー豆の焙煎は
上手くいったんじゃないでしょうか

右は市販のコーヒー豆・左は私が焙煎したコーヒー豆です



なんかちょっとうれしい
次回はいよいよ本番です。
１００％完全自家製コーヒーのお味はいかに～


追記

今年もかわいいコーヒーの花が咲きました





コーヒーの花は開花して一日で終わってしまいます。
今年も実がついてくれるといいのですが・・・
さてさて、これは自然にお任せすることにして
またコーヒーで楽しめたらいいなぁ～と思っています

コーヒーの花と焙煎器

去年初めて実を付けたコーヒーの木に
今年も花が咲きそうです。





今日は咲くかと思っていましたが
なんと今日の気温は昨日に比べて11～12度も低かったので
びっくりしちゃったんでしょうね
それに今年は花数が少ない
実の収穫からあまり時間がたってないからなのかしら？
とか色々思うところはありますが
まあ、とりあえず今年も咲いてくれたのでよし！としましょう

それよりも・・・私のブログを読んでいる友達から
コーヒーの焙煎はどーなってるの？と
鋭い突込みをいただいて～

忘れていませんって！

コーヒー豆の焙煎なんてフライパンで煎ればいいんだ～
なんてお気楽に考えておりましたが
そんなことをしたら、コーヒー豆の表皮（チャフ）が飛び散って
キッチンが大変なことになると言われ
なんか気分消沈。
そのことをブログに書いたら、ざくろさんから
チャフが飛ばない
いい焙煎器を紹介していただき、即購入しました。
（しのぶさんからもご紹介いただきありがとうございました）

調べればなんでもあるもんなんですね～

コーヒー豆焙煎器「煎り上手」
（チャフはとびませ～ん）



買ったのだったら早くやりなさい！って言われそうですが・苦笑
私だってやりたいのですが
夫がやりたがって、なかなかタイミングが悪く
今日まできてしまいました。
（そうなんです。みんな夫が悪いんです）
何回も説明書を読み、私の準備はOKなのですが
ともかく家の豆は少量なので失敗はできませんからね～
まずは、おまけでいただいた生豆で練習します

完全自家製コーヒーの巻き
今しばらくお待ちくださいね

コーヒーの木・収穫その後

　
４月２２日に収穫したコーヒーですが
今日は収穫後のコーヒー豆はどうなったか？のお話。
よろしかったらお付き合いくださいませ

ぴっかぴかの完熟コーヒー豆♪



収穫したコーヒー豆は、豆を取り出してから乾燥させる方法と
果肉が付いたまま乾燥させる方法があるらしいのですが
果肉付だと、あとが大変そうなので
このまま豆を取り出す方でやってみようと思いました。

まずは、お試しに～
完熟ですので果肉もやわらかく、軽くひとつ摘んでみると
スルッと中からコーヒー豆が！


　
わぁ～お♪コーヒー豆だ！
ご覧になってわかるように
コーヒー豆はぬるっとしたものにつつまれているんです
。
ぬめりのお話の前に
ちょっと果肉のお味見を

あ・あ・あま～～～～い
コーヒーってこんなに甘いの？ってびっくり。
皮は硬いので一粒なめる感じで食べたたけですが
本当に驚きました♪

面白いようにするっと取り出せたコーヒー豆♪







コーヒー豆を覆っているぬめりですが、ちょっとじゅんさいのぬるぬるに似ていて
きれいにするにはかなり手ごわそうです。
乾燥させるにはこのぬめりをとらないと・・・
ざるに入れて水洗いをしたのですが
このぬめりとれませ～～～ん
さて・・・どーしたもんでしょ。
そーだ！
これならどーだ！と私が考えたのが
水切りネットに入れてのもみ洗い♪



うん。これはいい～
水をとりかえながら水洗いをすること数回。ほぼぬめりがとれました。



ざるにあげ外で乾燥♪



一日乾燥させたら～





いい感じ♪いい感じ♪
どのくらい乾燥させればいいのかもわからないのですが
このあと３日干しました。

１３６個のコーヒーの実から２４９個のコーヒー豆がとれました。



さてさて・・・
これからが大問題。

焙煎は難しそうなので
珈琲ショップで焙煎をお願いしようと思ったら
豆の量が少なくて、焙煎できないと言われてしまいました。
（少量用の焙煎器を買おうか今迷い中）

私が考えていた以上にコーヒー豆の焙煎は大変で
初収穫の珈琲を味わうには、まだまだ先になりそうです
だけど・・

本当に飲めるのかなぁ？
だいぶ雲行きが怪しくなってきちゃいました



まだまだ続く・・・

コーヒーの木・つぼみから収穫まで～

ブログを休んでいた間
パイナップル以外も驚いたことがありました
それはコーヒーの木に花が咲き実まで付いて
ほんの少しですがコーヒー豆を収穫できたということです。
まさかまさかのびっくりぽん♪
こちらも、パイナップル同様初めてでしたので
驚きの連続でございました

２０１５年６月１８日
初めて気がついたコーヒーのつぼみ。



６月２６日
だいぶつぼみが膨らんできました。





６月２８日
あっという間に満開です







花も香りもジャスミンに似ています。
細長のジャスミンっていう感じでしょうか。
コーヒーの花は２日ほどで終わってしまいました。
花数も少ないし、開花日数も短い。
コーヒーベルトをはるかに外れている日本で
しかも我が家のコーヒーに実がなるなんて
誰も思いませんよね・笑
とにかくコーヒーの花を見ることができただけで満足でした。

ところが・・・
一ヶ月くらいたったでしょうか。
米粒大の実を発見！
（期待していなかったので写真撮らず）
うまく受粉ができていたんですね～
あんなにいい香りですもの花が２日しか咲いていなくても
虫は寄ってきますわね・笑

しかし・・・
待てど暮らせどこのコーヒー豆、まったく大きくならない！！！

９月６日でやっとここまで。



１０月３０日でそれなりに



問題は冬越し！
リビングの窓越しにおいておきましたが
それでも葉先が枯れてきたりと心配はつきませんでしたが
そして～
ちょっと収穫が期待できそうな気分でいたのですが・・・
ここからがまた長い!長い！
赤く色付いたのは、なんと五ヵ月後！

３月２５日
やっと色が付きだしました～



４月４日





それにしてもコーヒー豆は時間がかかるんですね。
完熟コーヒー豆にはもうちょっと。
ここまでくると気分もわくわく

４月２２日





だいぶ豆の赤味も増し、触ると果肉がやわらかくなっています。
収穫いっちゃいますかっ！
と言うことで我が家のコーヒー豆
初収穫の運びとなりました♪

おかげさまで
１３６粒のコーヒーの実が収穫できました



つぼみに気がついてから収穫まで
なんと１０ヵ月！
そう思うともっと味わって飲まないと罰があたりますね。
とりあえず収穫までの様子をアップしてみました

続く・・・

コーヒーの生豆

昨日、ダメもとでコーヒーの生豆を
水を含んだティッシュに浸していたのですが・・・
今朝、様子を見てビックリしました
だって、たった半日足らずで根が出てきちゃったんです
わかるでしょうか？



しっかり水分を含んで、コーヒー豆も倍の大きさに。
根が出たものは、20粒中6粒でしたが
発芽は無理と書いてあった割りに、結構いけるんじゃないかしら？
って今ではちょっと強気な私です







根がぐんぐん伸びたら
このコーヒーの豆が双葉となって、土からでてくるのですから
この豆を支えられるくらい、しっかりとした根にならないとね。
頑張れ～



昼間は簡易ビニールハウスで
夜は家の中で、発泡スチロールの箱の中に入れておきました。
本当なら、もっと気温が上がってからの方がよかったと思うのですが
性格的に、やりたいと思ったら
いてもたってもいられないほうなので（笑）

とりあえず、根の出た6個はビニールポットに植えてみました。





そんなことをしていたら～
ネットで頼んでいたコーヒーの種が届きました。



おとといの夜に頼んだのですが
今はネットの買い物は届くのが早いですね～
でも根が出ちゃったから、買わなくてもよかったかな
袋にコーヒーは発芽まで
植えてから2ヶ月って書いてありました。
やっぱり、コーヒーは難しいんでしょうね。

そういえば以前この会社の、胡椒の種っていうのを買った記憶が・・・
胡椒も、コーヒー同様かなり難しいようですが
結局1つも発芽しないで終わってしまいました。
今回のコーヒーは、種がまだたくさんあるので
２～３本は育ってくれたらなぁ～と思います

なんか楽しくなってきましたねぇ
ドンゴロスの袋から出てきた、コーヒー豆から
あわよくば、芽が出て、育って、実がなって♪
それを自分で焙煎してコーヒーを飲んだら・・・
なんかワクワクしてきました。

夫は、「無理！無理！」
といわんばかりの顔で笑っておりましたが・・・
究極の贅沢が味わえるように、頑張りますか♪♪♪

ドンゴロス

今日も昨日に負けないくらいのいいお天気で
黄砂も飛んできているようですが
こんないいお天気なのに、外に出ないなんてもったいない！
眼鏡（家の中以外ほとんどかけない）とマスクで防備して
土つくりの作業をしました。

古くなった土は、庭の隅にかえしていたのですが
そうすると、すぐに猫ちゃんのトイレになってしまうので
プランターの土を再生して使うことにしています。
それでも新しい土は、毎シーズン買うから
土だらけ
しかも、袋の口をしばったものがゴロゴロ。
プランターに入ったままの土がゴロゴロ。
まぁ～きたないのなんてもんじゃ、ありません。
なんとかしてよ！とーちゃん！

ブツブツ言う私に、夫が「ドンゴロスは？」と一言。
はい？ドンゴロスって？？？ドンタコスなら知ってるけど
ドンゴロスって？？？

私が知らないと、やけにうれしそうな顔になる夫が
「麻袋だよ。コーヒー豆とかが入っている袋。」
コーヒーの入っている麻袋をドンゴロスって言うんだ！ほぉ～
覚えておいてあげるわ

ガーデニングに使えるというので
早速ネットで探してみました。
ドンゴロスには色んな絵柄があって、それをバックにしたり
ガーデニング以外に色々活用されているのには驚きました。
ドンゴロスで作ったバックが6000円もしたりして
素敵な絵柄のものは1枚1000円とかしますが
ガーデニング用だったら安いものは1枚100円。
（送料がかかるので、だいたい1枚200円くらいでしょうか）
完売のところが多い中、運よく2店舗から10枚ほど買うことが出来ました。
（コーヒー屋さんが定期的に販売しています）

ドンゴロスで～す♪



　

麻袋だからかなりしっかりした作りでいいですね～
絵柄もこれくらいで十分です。
でもね・・・
ドンゴロスって臭いんです。
なんて言ったらいいんでしょうか？
う～～～ん。
麻と石油の臭いが混ざった臭さ？（苦笑）
でもお日様に当てて干せば、臭いもとれるようなので
毎日、せっせと干しております。

マジックで無造作に書かれた数字も味があります。

　

これを洗剤で洗った方もいるようですが
洗うと、袋の絵柄が落ちてしまったとのコメがあったので
せっかくなら、絵柄は残しておきたいので
干して、臭いをとることに。
おかげさまで
今ではだいぶ臭いも抜けてきました。

しかしこのドンゴロス大きいわ



ドンゴロスの左の土の袋が２５Ｌのものですが
それが小さく見えますものね～
このドンゴロスに土を入れたのですが
重くて、押してもひいてもびくともしません。
今は作業する時の椅子代わりに使っています。
そして
これだけ土がが入れば、さつま芋とかにいいかも♪
土がたくさん必要な野菜だってこれならＯＫですね。
このサイズのプランターを買ったら、いったいいくらになるか！
巨大土嚢袋として使うだけでなく
土や用具を入れておけば、お洒落な感じに収納できるし
私、ドンゴロス気に入りました

そして・・・
おまけのお話♪
ドンゴロスを庭に広げていたら
袋の中から、コロコロと何かがこぼれ落ちてきました。
うん？なんだろう・・・

　

袋の中からこぼれたものは
コーヒーの生豆でした♪
本当にコーヒーが入っていた袋なんだなぁ～って
なんだかうれしくなってしまいました。

捨てるのがもったいなくてとってありますが
これ生豆なら、植えられる？？？
もしかしたら、もしかですよね（笑）
明日、早速植えてみましょう。
なんかワクワクしてきました。

これからの家庭菜園に
きっと大活躍してくれるだろうドンゴロスでした＾＾