大根を炒める、という感覚が、あまりないのですが、これが、おいしい!!
1、大根5cmは皮をむき、縦に3~4mm角に切る。
2、ベーコン2枚は長さを5cmに切り、細切りにする。
3、卵2個は割りほぐし、塩少々を加える。
4、中華なべに油を熱し、3の卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
5、同じ鍋に油を熱し、ベーコンを入れてさっと炒め、大根を加えて油が全体に廻るように炒める。
6、卵を戻して炒め合わせ、塩・胡椒少々で味をつける。
7、器に盛り、パブリカ(粉末)を振る。
ベーコンが旨みの影の立役者です。
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