鶏スペアリブと根菜の煮物

コトコトと煮込んで、お肉が骨からきれいに外れます。
さっぱりとしていてコクのある、ご飯に合うおかずです。

１、ごぼう１本は皮をこそげ取り、大き目の斜め切りにして、水にさらす。
２、にんじん１／２本は皮をむき、乱切りにする。
３、れんこん１節（３００ｇくらい）は皮をむいて厚さ１ｃｍに切り（太さによっては半月切りに）、酢水にさらす。
４、鍋に鶏スペアリブ３００ｇと、結び昆布２～３個、ごぼうとにんじんを入れ、だし汁カップ２．５、酢カップ１／２、酒・みりんカップ１／３、砂糖大さじ４、しょうゆカップ１／４を入れて火にかける。
５、煮立ったら火を弱め、２０分ほど煮る。
６、れんこんとしょうゆカップ１／４を加えて火を強め、蓋をしないで１０分ほど煮る。

まとめて作っておくとおいしいので、お正月など人の集まるときにもオススメです。


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