絹さやと油揚げの卵とじ

我が家は食事の支度に時間をかけられないせいか、薄味でさっと煮て卵でとじる系の煮物がとても多いのです。
でも、この優しい味が仕事での緊張をほぐしてくれます。
これこそが、家庭料理ですね。

１、絹さや１５本はスジを取り、斜めに半分に切る。
２、油揚げ１枚は細切りにする。
３、卵１個はほぐしておく。
４、鍋にだし汁カップ１、砂糖小さじ２、薄口しょうゆ大さじ１．５を入れ、きぬさやと油揚げを入れて火にかける。
５、３分ほど煮て味を含ませ、卵を廻しいれて蓋をして卵が固まるまで煮る。

今、丸ビル１階の丸キューブで、坂東玉三郎さんの写真展が行われています。
玉三郎さんはとてもきれい。
足を見ると男だなぁ、と思うのですが・・・（手ではなく足（素足）なのです）。
でも、何より美しいのが衣装。
思わず見惚れてしまいます。