さわらのホイル蒸し

ふっくら、蒸し上がりました。

１、しいたけは軸を取る。
２、えのきだけは根元を切り、ほぐす。
３、ししとうは上下を切り、縦に切れ目を入れて種を取る。
４、海老は尾を残して殻を取り、背ワタを取る。
５、大根はおろして水気を切り、七味唐辛子を振る。
６、アルミホイルを正方形に切り、さわらと１～４を並べ、酒大さじ１を回しかけて包む。
７、フライパンに並べ、水カップ１／４を入れて蓋をして２分ほど強めの中火にかけ、火を弱めて１０分ほど蒸し焼きにする。

大根おろしとポン酢で頂きます。
旨みを閉じ込めた、おいしい一皿です。


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