さつま揚げと野菜のうま煮

さつま揚げにおしょうゆ味のおいしい煮汁を煮含めました。

１、さつま揚げ４枚は油抜きをし、１枚を２～３つに切る。
２、干ししいたけ２枚は戻し、軸を取って１枚を２～３つに切る。
３、ゆでたけのこ１／２個は、一口大に切る。
４、にんじんは５ミリ厚さに切って型で抜き、ラップにくるんで３０秒ほど電子レンジにかける。
５、冷凍のサヤインゲン６本は、１本を２～３つに切る。
６、にんにく・しょうが１片はみじん切りにする。
７、干ししいたけの戻し汁カップ１／２、水カップ１を小鍋にいれて火にかけ、固形スープの素１個を煮溶かす。
８、中華なべに油を熱し、しょうがとにんにくを炒め、さつま揚げ、たけのこ、しいたけを加えてさらに炒める。
９、鍋肌より酒大さじ１を回しかける。
１０、７のスープを加え、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ２、塩・胡椒少々、ごま油小さじ１で調味し。３分ほど煮る。
１１、にんじんとサヤインゲンを加えて１～２分煮る。
１２、水溶き片栗粉をまわしいれてトロミをつけ、火を止める。

「旨」煮が出来上がりました。

今年の「サッポロ冬物語」
「炭焼き麦芽仕込み」とあります。
冬物語は苦いビールですが、今年はさっぱりとしたのど越し。
お鍋に合いそうです。



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