豚肉の煮込み

しっかりとお肉を食べたくて作りました。

１、豚ロース肉３００ｇは３ｃｍ角に切り、塩・胡椒をまぶして１５分ほど置く。
２、にんじん１／２本は乱切りにし、軽くゆでる。
３、セロリ１／２本、ニンニク・しょうが一片はみじん切りにする。
４、フライパンに油を熱し、豚肉の表面を焼き皿に取る。
５、厚手の鍋に油を熱し、弱火で３のセロリ・ニンニク・しょうがとロリエの葉１枚をゆっくり炒める。
６、セロリが透き通ってきたら４の肉を加え、酒大さじ５、酢大さじ４、しょうゆ大さじ３．５を入れて強火にして沸騰させる。
７、肉がかぶるくらいの水（カップ１くらい）を加え、煮立ったらにんじんを加えて中火で２０分ほど煮る。

お酢を使っているのでお肉が柔らかく、濃い目の味付けですがさっぱりとしています。
赤ワインと共に美味しく頂きました。


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