中華街のランチをまとめてみた その２１１ ｢上海路７｣ 謝甜記弐号店｢広東｣②

謝甜記弐号店｢広東｣②  ０４５－６６４－４３０５
宴会シリーズ　横濱中華街謝甜記で｢メニユーにない料理｣①

 横濱謝甜記でメニューに無い料理を出してもらう事を定期的にしてもらっている。最近は、メニュー煮多少アレンジをしたものが多くなったが、毎回数種食べた事がない料理が提供去れ楽しませてもらっている。
本日の料理は
　１．リンゴの玉子あえ　(社長のサービス)
　①前菜３種盛り
　②大海老のチリソース
　③アラの子(名前をわすれた)の蒸し物、中華醤油掛け
　④点心(フカヒレ餃子・翡翠餃子)
　⑤鍵の土鍋煮
　⑥五目おこげ
　⑦海鮮お粥

｢リンゴの玉子あえ｣
特別な品種のリンゴらしいが忘れてしまった。息子さんのお嫁さんが届けた物を玉子マヨネーズで増えた物。社長の創作料理であろうが、コース(料理)が始まる前の一品として提供された。意外とあう物家庭でも簡単にできる物であろう。

｢①前菜３種盛り」
量も通常の店の倍はあるであろう前菜。｢かも｣｢叉焼｣｢焼き豚｣が入っている。加えてクラゲ・野菜類が盛られている。取り分けても十分な量が配分される物。今日は特に三枚肉を使った皮付き焼き豚が美味しかった。

｢②大海老のチリソース｣
残念ながらこのあたりから酔い始め、大皿の写真を忘れたが、一尾でもこの存在感。立派な海老が殻付きで提供された。絶品なのがソース。様々な香辛料素材で構成されている。海老は当然美味しいが私はこのソースで十分につまみとなる。

｢③アラの子(名前をわすれた)の蒸し物、中華醤油掛け｣
正式名所は、お聞きしたが忘れてしまった。最近宴会を頼むと良く出すもの。しかし、毎回仕上げ具合と魚が違う。最初の頃は取り分けてくれていたが、最近は各自がなれて楽しく開店しながら食べている。絶妙なソースは湯張りプロが作る技であろう。

｢④点心(フカヒレ餃子・翡翠餃子)」
これは定番メニュー。やや大きいと入っていたが、通常でも食べられるもの。

 

 

 

 

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