中華街のランチをまとめてみた その２０１ ｢市場通り２３｣ 永福楼 ②

永福楼　②
久々の入店｢永福楼｣の海鮮ランチ。

　海鮮ものが多いので楽しみにしている店の一つです。今日も食べたくなるラインナップ。選ぶ前に足が店内に入っていた。ダイエットを心がけているのではないが、最近肉類よりは、魚が抵抗なく体に入る。

　店内は、最近改装したせいか整然としている。１階に厨房があるため、３席(１２人)程度しか入れない。２階にとおされことも多い(一人客でも意外と相席はさせない)が、今日は１階、１３時をまわっているが客足は絶えない。今日は若い女性１人が切り盛りしている。

　｢アサリと卵の炒め物｣｢芝蝦と豆腐の煮こみ｣が今日の海鮮。迷ったが｢芝蝦と豆腐の煮こみ｣を頼む。待つ間、メニューをみれば、様々なコースが準備されている。おもしろいのは、ザーサイが微妙に付かないセツトがあることかな。

　豆腐の煮こみがでてきた。厨房の職人が休憩していたのだろうか、鍋の音がするまで５分程度だってからの仕事、３分程度で上がってきたので、豆腐がややぬるい。蝦ももそっとしている(冷凍から戻ったような状態)、片栗粉もやや固まったものが入っていた。

　やや印象を悪くしたが、今日のスープは熱々の筍の千切りと干し椎茸が入った、熱々のものうれしい。濃厚なのでご飯にかけても十分に食すること記はできる。味は相変わらず良い。ザーサイも適度の塩抜きがされている。この程度の風味が残ったものが好きである。

　豆腐料理も色は薄いが、十分な味(スープ・だしが利いている)が施されている。野菜の炒め具合はちょうど良い。いろいろな具も入っていた。当然ご飯にかけながら食べるとおいしい。今日のご飯はやや堅いので合う。

 

 

 

 

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