中華街、ここに来たらこの珍しい物(店)もいって見よう⑩。 ｢京華楼本館｣

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中華街、ここに来たらこの珍しい物(店)もいって見よう⑩。　

｢京華楼本館｣

 頼めば作ってくれるかもしれない｢一本面｣。四川料理が美味しい｢京華楼｣
・刀削麺、｢一本麺｣等いろいろな麺も提供する四川料理店。辛さは唐辛子で表示したパイオニア。
・厳選した一級品の香辛料を本場四川省より直輸入して使っているこだわりの店。
・｢麻婆豆腐｣18種類以上の香辛料・調味料を使用のこだわりの一品です。辛いだけでなく、そのコクが絶品の一度食べたら忘れられない味
https://blog.goo.ne.jp/to-sai00/e/7517337eff3fe1777ab6b0bceae23ae8

 

 

 

京華楼のこだわり
京華樓では四川省の伝統料理を、まるで現地にいるかのようにお客様に味わっていただけるように、厳選した一級品の香辛料を本場四川省より直輸入しております。またご家庭でも簡単に四川料理を再現していただけるように自家製調味料の開発にも力を入れています。味を探求する当店のお料理を是非お楽しみください。

 

 

週替わりランチ　¥880
 11/13～11/17 人気の四川麻婆豆腐の他、３種類のお料理よりお選びいただけます。ライス、スープ、ザーサイ、ミニ杏仁豆腐付き。ご飯はおかわり自由です。平日午前１１時半から午後２時まで。
C 豚肉の漬け唐辛子炒め★
D 白身魚と山芋の彩り塩味炒め
A 本場の四川麻婆豆腐★★★/☆☆
B 貝柱と小海老の香辣炒め★★
★＝辛さの目安　☆＝痺れの目安
【秋冬限定】カキの四川風土鍋魚香海蠣 ★
塩麴で下味をつけた旬の大粒牡蠣を魚香味（甘辛＋酸味）で煮込みました。
「海のミルク」の濃厚な風味と四川料理のコラボをぜひお楽しみください！
★＝辛さの目安　　¥2,300

 

 

 

中華街で食べておいた方が良い(思出となる)料理④ ｢庶民編｣
京華楼(関帝廟通り)「一本麺」  

京華楼｢四川｣　０４５－２１１－２６６６

｢特徴｣
１．四川料理を得意とする店。辛さの度合いはメニューに唐辛子の色が付いているのでわかりやすい。
２．刀削麺も得意であるが、｢一本麺｣と言うのも近年打ち出している。
３．お洒落名店内は落ち付く空間。丁寧な応対(最近改善された)が落ち着く。
４．冬になると｢火鍋｣も出してくれる。
５．香港路よりに厨房が有り、運が良ければ｢刀削麺｣｢１本麺｣を作っているところを見られる。

｢ランチ｣
　７００円(料理１品＋スープ＋漬け物(ザーサイ)＋ご飯＋デザート｢杏仁豆腐｣)＋おしぼり

　中華街に新たな店が開業した。まだ１週間ほどである。先週は開店間際だというのにランチタイムにも客が居なかった。それもそのはず，｢ランチメニュー｣が開業時で無かったからであろう。１週間して行ってみれば，ランチがある。今日は連れもおり，２種のランチが楽しむことが出来る。店内に入ってみれば，待っている人がいる。黒服も居て，５番目であることが告げられる。せっかく来たのだから待つことにした。
　そもそもこの店は，以前｢萬来軒｣があったところ。経営不振で不渡りを出し，店を引き払った場所である(ちなみに西門通りに復活している)。開帝廟の中央，市場通りと香港路の中間である。やや拡張した店は，香港路の省スペースも買収(改修)し，店舗(客席)を増やしている。そのせいか１階が変形しており，どうも店の人も勝手に手間取っている(造床部分がカウンターなどもあり，しなそば屋風)ようである。
　入店の第一印象は，まず接客がなっていないということである。黒服が愛想の良い対応を取るだけで，他の店員が全くバランス良く動いていない。待っていてびっくりしたのは，我々が１０数分待っているというのに，大人数客が来ると優先して案内するのである。決して予約している客でないのはやりとりで明白である。２階席が比較的大人数で対応できるのであろう。４・７人グループを待つ客の心理も考えず，目の前で案内していた，対応はさすがの中華街(客対応は概して良くない)でも驚いてしまった。
　その余韻が，注文・配膳にもでていた。座ればお茶は出てくるものの一向にオーダーに来ない。オーダーしても飲み物が催促をしなければ出てこない。加えて，注文の取り方が，入店順ではなく，席順に店側の都合で聞かれていく。それもメニューの名前を言えば，何番の料理ですか・・。これはひどい(せめて中華街オーダーバイキングの店ではないであろう)。案の定，隣のオーダーが番号違いで出され，違うものがきてもめていた。
　今日は，海鮮類のメニューにしてみた。４種あるものから｢大正エビの卵炒め｣｢ニンニクの芽と小貝柱の炒め物｣を頼んでみたが，ボリュームはまずまずのもの。しかし，四川料理をうたう店にしては甘い(みりんと言うよりは砂糖の甘さ)。味も(化学)調味料の味が勝っている。ボリュームがまずまずなだけにもったいない。その後もスープ(十分煮込んだ野菜スープ，悪くはない)・ご飯・ザーサイ(細かく刻まれたもの)も催促しなければ出てこなかったのは，同然の成り行きである。スムーズに出てきたのは，スープと一緒に出された杏仁豆腐(個人的な要望としては食べ終わってからほしい)だけである。総合的に見て，どう考えてもこれからが勝負の店であろう。スープ・杏仁豆腐は合格点であるが，この状態が続けば難しいであろう。
　加えて，２人だったので水餃子を頼んでみたが，皮が厚く団子状のような品物。当然，水餃子は持ってくるが催促をして小皿，つけタレが届くまでには冷えはじめていた。味もお世辞にも良いとは言えない。福楼・口福等で出されるサービスのものの方が数段おいしい。
ランチ）４種のランチメニュー，刀傷麺が１００円引き(７００円)となる。
ランチ例）A大正エビの卵炒めBC茄子の味噌炒めD鶏肉の野菜の炒め物
〒231-0023　横浜市中区山下町138　　　

 

 

 

 

私が見たときは、➀ソラマメと小海老のフライ塩玉子の黄身炒め②スペアリブと揚げ海老ワンタンの麻辣炒めとなっていた。だいぶ前なので代わっているかもしれないが、ともに1800円。中国名と日本人でも解るように説明書き(長い料理名)となっているのがありがたい。 刀削麺も楽しみである。ランチだと700円で食べられるのがありがたい。4種ほど選択できる。以前テレビでも紹介した1本麺も頼めば大丈夫だという。いろいろ楽しめる店である。

 

 

 

 

 

中華街、ここに来たらこの珍しい物(店)もいって見よう⑨。　｢福楼｣

中華街、ここに来たらこの珍しい物(店)もいって見よう⑧。　｢星陽飯店｣

中華街、ここに来たらこの珍しい物(店)もいって見よう⑦。　｢龍華楼新館｣

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中華街、ここに行ったらこれをたべておこう⑱。齋藤のお薦めの店　｢広東飯店｣

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中華街ここに行ったらこれをたべておこう⑭。齋藤のお薦めの店　｢清風楼｣

中華街ここに行ったらこれをたべておこう⑬。齋藤のお薦めの店｢東北人家新館｣

中華街、ここに行ったらこれをたべておこう⑫。齋藤のお薦めの店 ｢梅林閣｣

中華街、ここに行ったらこれをたべておこう⑪。齋藤のお薦めの店｢翡翠楼本館｣

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中華街、ここに行ったらこれをたべておこう⑨。齋藤のお薦めの店　｢北京飯店｣

中華街、ここに行ったらこれをたべておこう⑧。齋藤のお薦めの店｢金香楼｣

中華街、ここに行ったらこれをたべておこう⑦。齋藤お薦めの店｢東北人家本館｣

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