あけび

多摩も青梅あたりまで西の方に行けば、あけび　の蔓にしばしば出会うのですが、私が住んでいるところはちょっと都会なので（？）しばしば出会うというわけには行きません。

ご近所に、垣根にあけびの蔓を這わせているお宅があります。
最近そこの奥様とゴルフ友達になりました。
前回のゴルフの後、「あけびの実が生りすぎて困っているの。　好きなだけ持って行って」　と言われました。

もうあけびの時期も終わってしまうので、少しいただいてきました。


真ん中の白いフワフワとしたものの中に種が入っています。
この白いフワフワの部分を口の中にいれ、種を吐き出します。
はっきり言って、食べる部分が非常に少ない。


見てください・・・ほとんどが硬い種です。


種の部分を食べて残った皮は、何度も茹でこぼしてアクを抜き、１センチくらいの細切りにして、油味噌にしました。
皮はすごく苦いのですが、何度も茹でこぼしたので、苦味はほとんど抜け、おいしく調理できました。
でも“いえびと”は、「もう作らなくていい」　だって。

後日、その奥様に　「あけび、ありがとうございました。　ほんのり甘くて上品なお味でした」　とお礼を言ったら　「上品だったでしょう？　まるで私達のように　」　とおっしゃるではありませんか。
「まあ、そのお言葉、大うけ」　と二人で大笑いしました。