今日のＴＡＢＩご飯

豚のポットロースト。



前回はフィレを使ったけど、今回は肩肉がセールになっていたので骨なし肩肉。やや硬い肉なので、長時間かけて煮込む料理にもってこい。今日は、小さいほうの煮込み鍋で野菜やハーブ類をたっぷり加え、５時間ほど煮込んだ。



肉は三分の一くらいに縮んでしまうが、ナイフいらずでフォークだけでさばけるほど柔らか。思ったほど脂肪分が少ない。スープも、根菜類がとろける柔らかさで寒い夜にピッタリ。


「今夜は豚ロースト？やっほー！」

煮てるそばからキッチンでそわそわのＴＡＢＩ。
お肉を切り分けるパパのあとを、金魚のフンみたいにくっついてまわる。
お皿を置いたら、あっという間にたいらげてしまいましたとさ。


「もぐもぐ」