上越・町家暮らし

主に新潟県・上越市の自然、文化、風土、そして町家暮らしについて書いていきます

山菜の頃

2024-05-02 15:40:03 | 山菜

  蕗の薹(蕗味噌、千切りにして鰹節と少々の醤油のふりかけ)

今年は桜は遅かったが、山菜は早かった。山仲間は5月の連休辺りを照準にしていたが外れてしまった。

雪が少なかったせいで、山菜の成長が早かったと思われる。

コシアブラは杉林を好む。日差し加減と湿り気が程良いらしい。

  コシアブラ(天ぷら、刻んで炒めて混ぜご飯、香りが良いのでハーブ替わり)

雪が残る水田跡には遅出のこごみ

やまさくら

  籠町南葉山への登山口 カタクリの見事なフラワーロード(片栗も山菜である。花の天ぷらなど)


山菜三昧

2022-05-01 08:22:00 | 山菜

コゴミは雪のある場所で。また、コゴミは足が早い(すぐに伸びてしまう)小さく屈んだものを採取しよう。

4月の末、里では土筆、コゴミ、コシアブラ、ミツバアケビなどはもう旬を過ぎたが、雪が残る山里ではちょうどピークだろうと、出かけてみる。ただし山菜が採取できる場所は限られているので、注意が必要である。

ノゼリ 4月を過ぎると硬くなル 。

蕗の薹も伸び過ぎて

フキの葉

ウドはこれからがシーズン (ウドの葉の天ぷらは最高)

一番のお目当てのコシアブラ。(山村部がこれからだろう)コシアブラご飯に天ぷらで。

 


雪がくる頃

2021-11-12 16:11:42 | 山菜

2、3日前の雨で頸城三山に本格的な雪が来た様で、各山とも五合目から上に積雪があった。

浜を打つ波は寒々とした波になってきた

 

釣り人の姿も来月には見ることがなくなるだろう

月と仲の良い星は火星、金星?

11月8日の月と金星。この日、日中に月が金星を食べる、金星食があった様だ。


山菜三昧

2020-04-19 17:00:59 | 山菜

今年の山菜の出来は早い。2週間は早いから、コシアブラの旬は瞬く間に終わってしまうだろう。

セリは里では終焉である。雪の残る山村部はこれからである。

 

コゴミもまた早く、食べごろは瞬く間に終わる。

 

ギボシ(うるい)は食べごろである

 

ウドは日当たりの良い場所は食べごろだが、これからである。

東北では山菜の雄、アケビの新芽。画像はミツバアケビの花。